Niché dans le grenier à grains du Moulin au coin de la cheminée dans une jolie salle mansardée ou en terrasse, nous avons fait le choix de vous proposer des produits de grande qualité à des prix raisonnables car nous sommes convaincus qu’une bonne alimentation doit être un plaisir pour tous et accessible au plus grand nombre.
La viande, les œufs, les produits laitiers de chèvre, les herbes aromatiques, le miel et une partie des légumes proviennent de notre ferme. Les légumineuses, farines et autres légumes proviennent de producteurs bio de la Commune de Saints-en-Puisaye (F.Nourtier, S. Puissant, François du Château des barres). Les huiles, chocolat et autres produits d’épicerie viennent du Déjeuner sur l’Herbe à Toucy ou de la Biocoop à Auxerre.
Le saviez-vous ?
La viande de chèvre/chevreau est moins calorique, moins grasse et moins riche en cholestérol que l’agneau, le porc et le bœuf, mais aussi que le poulet. Cela fait de la chèvre une viande rouge plus saine de plus elle stimule le métabolisme : elle contient de la niacine, qui favorise le métabolisme énergétique. Un apport de fer intéressant s’ajoute aux bienfaits. C’est pour cela, que nous avons décidé à l’Auberge du Moulin de Vanneau de vous suggérer cette viande!
Le Menu de cette semaine ! Le Végétal à l’honneur
Rillettes de lentilles de Puisaye et salade du potager ou
Le Fras de Puisaye en soufflé parfumé à la sauge ou
Pain perdu chèvre & miel accompagné de salade de saison
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Frites de pois chiche, mousseline de courge, pesto de chou kale & timbale de riz ou
Épaule d’agneau rôtie aux épices (pour ceux qui ne veulent pas se passer de viande)
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Fromages de la ferme
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Tatin de pommes flambée au Calvados & crème coco
Macarons aux noix & sa ganache chocolat, sorbet au Cassis de Gy l’Evêque
Tarifs
- 16,00€ (plat)
- 22,00€ (entrée plat ou plat dessert)
- 27,00€ ( entrée plat dessert ou fromage)
- 31,00€ ( entrée plat fromage et dessert)
- 12,50 Enfant (-12 ans) jus de pommes ; entrées et plats dans le menu ; dessert au choix
- sur le pouce « Les Mezzé de Vanneau » : assiette composée végétarienne ou mixte 18,00€
Tarifs boissons
Boissons sans alcool
- Eau pétillante 6,00€
- Jus de pommes bio maison 75cl 12,00€
- Cidre Bio Bussy en Othe 75 cl 12,00€
- Limonade ou citronnade au verre 3,50€
- Café/thé bio 2,00€/ 2,50€
Boissons alcoolisées
- Vins vignerons indépendants de l’Yonne blanc, rosé ou rouge de 19,00€ à 36,00€
- Ratafia de cidre 6,00€
- Trouspinette 6,00€
- Kir crémant Houblin Vernin 2022 6,00€
– Réserver une table –
Cours de cuisine
Florence vous propose aussi des cours de cuisine à Vanneau :
- La nature dans votre assiette
- Faire son pain au four à pain
- Se soigner par les plantes
- Faire son fromage
Pour plus d’info : 03 86 45 59 80 / 06 43 05 36 20