Situé à seulement quelques kms du village natal de Colette ainsi que des Châteaux de Guédelon et de Saint Fargeau, l’Auberge du Moulin de Vanneau est l’endroit idéal pour une halte dépaysante.
L’auberge, nichée dans l’ancien grenier à grains du Moulin peut accueillir jusqu’à 60 convives et plus de 150 personnes en extérieur. Vous pourrez y déguster des spécialités locales préparées avec des produits fermiers issus de notre ferme ou des fermes alentours. Voir nos menus ci-dessous.
Nous proposons également des visites guidées de la ferme et du Moulin à eau avec dégustation de nos produits fermiers (fras, fromages, charcuterie, macarons aux noix, cidre, jus de pomme)
Saison 2026 au Moulin de Vanneau
Tarifs groupes (+10 personnes)
Les visites
1 – Le Moulin à eau et la Ferme en visite guidée (1h15)
Adultes / Enfants (4/12 ans) 7,00 € / 4,00 €
2 – Le Moulin à eau, la Ferme et les métiers anciens en visite guidée (2H)
Adultes / Enfants (4/12 ans) 10,00 € /8,00 €
Découverte du moulin à eau
Ses mécanismes, son histoire, notre patrimoine.
Découvrez également les animaux de la ferme en liberté,
la collection d’outils anciens ainsi que le logis du meunier.
Fabrication et cuisson de pain au four à bois
Traite des chèvres et fabrication de fromage
Sentier de découverte des Marais de la Vallée du Branlin
3 – Le Moulin à eau, la Ferme et dégustation de nos produits fermiers
Adultes / Enfants (4/12 ans) 15,00 € / 8,00 €
Visite guidée du moulin à eau & découverte des animaux de la ferme
Dégustation du Fras de Puisaye (tarte au fromage blanc cuite au four à bois) et cidre fermier du Pays d’Othe
4– Le Moulin à eau et la Ferme en visite libre
Adultes / Enfants (4/12 ans) 5,00 €
6 – A la découverte de la zone humide la Vallée du Branlin (Visite guidée 1h00)
Adultes / Enfants (4/12 ans) 6,00 €
Découverte de la biodiversité sur le sentier botanique des marais de la vallée du Branlin avec un guide du Conservatoire des Espaces Naturels Bourguignons.
Les Menus – Saison 2026
Saison 2026 au Moulin de Vanneau
Menus groupes (+15 personnes)
Tous nos plats sont réalisés par nos soins à partir des produits de notre ferme ou de producteurs locaux (AB)- Soutenez les circuits courts !
Ces menus vous sont communiqués à titre indicatif.
Nous reviendrons vers vous 15 jours avant la date retenue afin de vous confirmer les choix possibles en fonction de notre production fermière.
Menu de la Ferme – 27,00 €
Apéritif – 1 verre de cidre du Pays d’Othe
***Le Fras de Puisaye (soufflé au fromage blanc servi tiède) & salade
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Chevreau au vin façon Bourguignon mijoté au four à bois, Polenta crémeuse & légumes de saison
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Clafoutis aux fruits de saison
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Vin de Bourgogne de nos vignerons indépendants de l’Yonne* – rouge, blanc ou rosé (1 Bouteille pour 6) ou Cidre ou jus de fruits fermier AB (1 Bouteille pour 4) & café
*Coulanges, Côtes d’Auxerre, Irancy
Assiette de fromages fermiers (supplément 4,00€)
La viande de chèvre/chevreau est moins calorique, moins grasse et moins riche en cholestérol que l’agneau, le porc et le bœuf, mais aussi que le poulet. Cela fait de la chèvre une viande rouge plus saine de plus elle stimule le métabolisme : Elle contient de la niacine, qui favorise le métabolisme énergétique. Un apport de fer intéressant s’ajoute aux bienfaits.
C’est pour cela, que nous avons décidé à l’Auberge du Moulin de Vanneau de vous suggérer cette viande!
Kir aligoté & Gougère
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Fras de Puisaye* parfumé à la sauge & salade (* soufflé au fromage blanc servi tiède) ou
Duo de terrines (Rillettes de lentilles aux noix & Terrine de la ferme)
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Bœuf (ou chevreau) en Bourguignon mijoté au four à bois ou
Agneau fermier parfumé aux herbes du potager & rôti au four à bois ou
Gigot de chevreau rôti, sauce Colombo ou
Pochouse Bourguignonne (poissons de rivière en court-bouillon parfumé au lard & croûtons à l’ail) *
Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison & risotto de petit épeautre ou pommes de terre ou polenta crémeuse (au choix)
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Tarte maison aux fruits de saison ou
Gâteau Bourguignon (gâteau léger aux œufs de la ferme), son caramel & sa crème anglaise
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Vin de Bourgogne de nos vignerons indépendants de l’Yonne* – rouge, blanc ou rosé (1 Bouteille pour 6) ou Cidre ou jus de fruits fermier AB (1 Bouteille pour 4) & café
***
Assiette de fromages fermiers (supplément 4,00€) – * Pochouse (supplément 3,00€)
Les menus groupes impliquent un choix unique pour tous les convives d’une entrée, un plat et un dessert (sauf régime alimentaire particulier) – Plat végétarien possible
Ces menus vous sont communiqués à titre indicatif. Nous reviendrons vers vous 15 jours avant la date retenue afin de vous confirmer les choix possibles en fonction de notre production fermière.
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Assiette de fromages fermiers (supplément 4,00€) – * Pochouse (supplément 3,00€)
Menu Dégustation – 45,00€
Coupe de Crémant de Bourgogne & sa Gougère
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Feuilleté au chèvre fermier & miel de Puisaye ou
La salade Vanneau (Jambon fumé, Fras & Rillettes de lentilles aux noix du verger) ou
Pâté chaud Bourguignon & son mesclun
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Gigot d’agneau confit au four à bois & légumes fondants ou
Coq au vin d’Irancy Tradition ou
Pochouse Bourguignonne (poissons de rivière en court-bouillon parfumé au lard & croûtons à l’ail)
Risotto de petit épeautre parfumé à la truffe de Bourgogne & légumes rôtis
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Assortiment de fromages fermiers
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Gâteau fondant aux fruits de saison ou
Poire pochée au vin rouge épicé et biscuit maison ou
Financier & sorbet au cassis
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Vin de Bourgogne de nos vignerons indépendants* de l’Yonne – rouge, blanc ou rosé (1 Bouteille pour 6) ou Cidre ou jus de fruits fermier AB (1 Bouteille pour 4) & café
*Coulanges, Irancy, Saint Bris
Le Moulin de Vanneau
89520 Saints en Puisaye
tel: 03 86 45 59 80
Siret 45278426700018
https://www.moulin-de-vanneau.fr
Repas enfant – 12,00 € (jusqu’à 12 ans)
Tarte au fromage ou Assiette de charcuterie
Poulet fermier rôti ou Omelette fermière & Pommes de terre sautées
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Pâtisserie «maison»
Jus de fruits fermier AB
Tous les menus vous sont communiqués à titre indicatif.
Nous reviendrons vers vous 15 jours avant la date retenue afin de vous confirmer les choix possibles en fonction de notre production fermière.
Les boissons sont comprises dans tous les menus “groupe” que nous vous proposons.
Afin de vous offrir un meilleur service, nous vous prions de bien vouloir nous confirmer, au plus tard 2 semaines à l’avance, la date de la prestation, le menu sélectionné, les plats choisis (entrée + plat + fromage + dessert: choix unique pour l’ensemble du groupe) ainsi que le nombre de personnes.
Pour confirmer, merci de joindre 20% d’acompte, celui-ci sera déduit du montant final, le jour de la prestation.
Dès réception nous vous adresserons un mail en retour.
Nous vous remercions de votre confiance
Le Moulin de Vanneau
89520 Saints en Puisaye
tel: 03 86 45 59 80
Siret 45278426700018
https://www.moulin-de-vanneau.fr
Réservation de groupes
[contact-form to=’moulinvanneau@wanadoo.fr,mx.guerin@gmail.com’ subject=’Réservation de groupe du site web Moulin de Vanneau’][contact-field label=’Société ou association’ type=’name’ required=’1’/][contact-field label=’Nom du contact’ type=’text’/][contact-field label=’Jour de réservation’ type=’text’/][contact-field label=’Heure d%26#039;arrivée sur le site’ type=’text’/][contact-field label=’Heure de départ’ type=’text’/][contact-field label=’Précisions’ type=’checkbox-multiple’ options=’Groupe séniors,Déjeuner,Dîner’/][contact-field label=’E-mail’ type=’email’ required=’1’/][contact-field label=’Site web’ type=’url’/][contact-field label=’Déroulement de la journée’ type=’textarea’ required=’1’/][/contact-form]
Réservation
Lors d’une première demande de la part du client, l’établissement effectue une pré-réservation appelée option. L’option est une réservation à durée limitée qui donne aux clients un temps de réflexion sur l’engagement du contrat. L’option n’engage ni le client, ni l’établissement. Cette option peut être maintenue durant 2 mois, au-delà, cette dernière ne pourra être garantie.
L’option ne devient réservation qu’après versement d’un acompte correspondant à 20 % du montant total estimé. A défaut de la réception de l’acompte demandé, l’établissement ne confirme pas la réservation et ne garantit pas la prestation.
Confirmation du menu
Le client doit nous confirmer le choix du menu 15 jours avant la prestation. Pour des raisons de service et de satisfaction de notre clientèle, le menu choisi est identique pour tous les convives. Exception faite des régimes particuliers et végétariens.
Si le menu n’est pas parvenu après ce délai, celui-ci ne pourra garantir de pouvoir assurer certains plats le composant.
Confirmation du nombre de couverts
Le nombre précis d’invités doit nous être confirmé au moins 72 heures avant la date de réception. Ce nombre sera alors considéré comme garantie finale pour l’établissement de la facture, même si le nombre d’invités servi est inférieur à ce chiffre. Les invités absents seront facturés à 50%.
Le Moulin de Vanneau
Réservation visite
89520 Saints en Puisaye
