Bonjour.  Le Moulin de Vanneau est ouvert du jeudi au dimanche de 10h à 17h…

En attendant voici le menu pour cette semaine.

Du nouveau à Vanneau!  Pour votre repas du soir, vous pouvez commander vos plats à déguster chez vous 🙂 Passez votre commande au 03 86 45 59 80 avant 17h…

Menu « La balade fermière des 5 sens »

20,00€ (2 plats)

23,00€ (3 plats)

26,00€ (4 plats)

 

 

                                          ENTRÉES

Mille feuilles chèvre de la ferme, pêche verte, épinards et herbes fraîches du potager

Œuf meurette avec de la poitrine fumée maison

Jambon maison, poids cassés salades et surprise

Salades végétales et graines

PLATS

Pintade au vin, à l’ail et aux herbes

Agneau confit au four à bois et gratin dauphinois

Courgettes grillées et rôties, couscous de carottes, pesto d’ortie et falafel

DESSERTS

Entremets fraise rhubarbe

Moelleux au chocolat, coulis de fraises

La coupe exotique du chef

Gâteau bourguignon

N’oubliez pas notre mythique tarte époisses/estragon servi avec le fromage de chèvre de la ferme

Réservations obligatoire 25 personnes par jour maximum pour pouvoir garder le côté pédagogique de notre démarche.

 

Produits sur place pour un repas authentique!                                

Œufs

Fromages de chèvre ou de vache

Pain au levain naturel cuit au four à bois: commande 24h à l’avance

Macarons aux noix et sablés

Tarte au fras (fromage blanc de vache, de chèvre ) sur pâte ou en soufflé.

Vins au naturel (sans sulfite)

Limonade

Glace vanille maison

Pour plus de renseignements tel 0386455980 ou écrivez nous moulinvanneau@wanadoo.fr

 

«L’association écomusée de Puisaye » au Moulin de Vanneau à Saints en Puisaye (89) a pour objectif la conservation du moulin à eau et du patrimoine qui l’entoure (logis du meunier, four à pain séculaire, outils anciens, machines agricoles…).

                    L’activité de l’association se veut un témoignage vivant de la vie des paysan depuis les travaux des champs en traction animale (hippomobile) jusqu’à la transformation des produits fermiers : Faire son pain,ses fromages, s’initier à la vannerie, découvrir la flore et la faune de la zone humide.

La ferme pédagogique vise à sensibiliser au respect de l’animal.

Le restaurant et la boutique sont l’application concrète des principes que nous défendons: une agriculture responsable, un approvisionnement local et des pratiques d’élevage respectueuses de l’animal.»

 réservations indispensables  au 03 86 45 59 80!

 

 

moulinvanneau@wanadoo.fr

Les produit

                                                                                

 

Le Moulin de Vanneau

89520 Saints-en Puisaye

03 86 45 59 80

www.moulin-de-vanneau.fr

https://www.facebook.com/pages/Moul..

 

 

 

https://www.lyonne.fr/saints-en-puisaye-89520/loisirs/le-confinement-au-moulin-de-vanneau-a-saints-en-puisaye-des-choses-qu-on-n-a-jamais-le-temps-faire_13784627/

                                                                                 

Lire la suite

(Les animations et horaires sont susceptibles d’être modifiés compte tenu des conditions météorologiques renseignements 03 86 45 59 80)

tel: 03 86 45 59 80

 Un exemple de  menu à la ferme..    Le jambon fumé de la ferme et le toast de fromage de chèvre chaud 6,00€

L’œuf en Meurette                                                  6,00€

***

Gigot d’agneau « Broutard » confit au four à bois                 14,00€

Le jambon braisé à la moutarde                                             14,00€

Le Paradis végétal: Risotto d’orge aux rosé des prés et châtaignes, falafel de légumes de saison et la crème de sésame                                               12,00€

***

L’assiette de fromages de Vanneau                           5,00€

***

La tarte Tatin                                                                   5,00€

Le macaron aux noix                                                      6,00€

Le moelleux au chocolat                                                5,00€

Menu enfant « Appétit d’oiseau » 8,50€ et « Bon gastronome » 12,50€

Places limitées, réservations indispensables  au 03 86 45 59 80

Lire la suite

Les travaux ont débuté! Et la nouvelle roue à augets pour le moulin de vanneau est en construction dans les ateliers Dulion à Ancy le Franc! Le jeudi 7 novembre 2019, nous emmenons les lauréats du concours 123 patrimoine, les élèves de l’école de Saints en Puisaye (CM1/CM2/6ème), se rendre compte de l’avancée des travaux sur cet ouvrage d’art. Nous ne manquerons pas de vous tenir au courant sur l’évolution du chantier étape par étape.…Et il tournera pour la saison 2020!

Le moulin de Vanneau qui ravit petits et grands à besoin de nous. En effet, cet ouvrage unique dans l’Yonne, a subi les usures du temps et doit refaire peau neuve.

D’importants travaux sont donc entrepris afin que le Moulin à eau puisse continuer d’émerveiller les milliers d’élèves, familles et adultes qui viennent le découvrir chaque année.

Ces travaux ont un coût, 40 000€ ont déjà pu être réunis au travers de la participation de la Fondation du Patrimoine, de la fondation du Crédit Agricole et de l’État. Cette somme permet la réalisation en cours de la 1ère tranche de travaux qui permettra de nouveau au moulin de moudre du blé.  Il reste donc à financer la 2ème tranche de travaux qui prévoit la rénovation de la bluterie et la formation d’un jeune meunier! C’est pourquoi le Conseil Municipal de Saints en Puisaye et nous, l’Association Ecomusée de Puisaye avons décidé d’ouvrir une souscription publique en partenariat avec la Fondation du patrimoine. https://www.fondation-patrimoine.org/les-projets/moulin-de-vanneau-a-saints-en-puisaye

Alors ensemble occupons nous du dernier moulin à eau en fonctionnement de l’Yonne !

Vous pouvez faire un don sur le site sécurisé de la Fondation du patrimoine et bénéficier de déductions fiscales incitatives. La Fondation du patrimoine pourra apporter un financement complémentaire en fonction du montant de la collecte.

https://www.fondation-patrimoine.org/les-projets/moulin-de-vanneau-a-saints-en-puisaye

Merci !

Lire la suite

Nous défendons une cuisine régionale généreuse réalisée avec des produits de la ferme de Vanneau.

Ici, tout est maison, nos plats sont mijotés au four à bois, four aujourd’hui devenu indissociable de la cuisine que nous proposons;Confits de canards, grillades ou des recettes ancestrales tel que le fras, mais également des créations comme la terrine de lentilles marbrée de son cœur de fromage de chèvre frais et bien d’autres bonnes surprises. Nous n’oublions surtout pas nos amis végétariens en leur concoctant un véritable « Paradis végétale »

Lire la suite

Au détour du réservoir au ‪#‎moulindevanneau‬, vous pourrez découvrir dès samedi prochain, certaines œuvres et autres bêtes « ferraillées » de…

Gary Ramirez sculpteur: « – Aujourd’hui,  j’ai repris gout à ce que dans mon enfance était une passion ; la sculpture , découvrant des nouveaux horizons , le métal, la pierre, le bois, la résine et bien d’autres matériaux , m’entourent et s’offrent à mon imagination pour créer des personnages et des bêtes ferraillées , entouré de tout ce petit monde , je m’amuse comme un enfant et c’est un grand bonheur. »

Si le cœur vous en dit, nous le partagerons avec vous, ce bonheur, au Moulin de Vanneau, d’une exposition éphémère dans un écrin de verdure séculaire…

Lire la suite

…Calèche dans la campagne Poyaudine! C’est tous les jours au #moulindevanneau.

Lire la suite

Le Moulin de Vanneau vous accueil de 10h à 18h pendant les vacances et ce, tous les jours!

Lire la suite

Le Moulin de Vanneau.

Lire la suite

Envie de vivre une « parenthèse dans le temps »? ou peut être, déguster une spécialité de la région, alors passez nous rendre visite…

Lire la suite

…La Table du ‪#‎MoulindeVanneau‬ dès samedi.

Tous nos plats sont réalisés par nos soins à partir de produits fermiers cuits au four à bois et/ou issus de l’agriculture biologique.

« La simplicité absolue est la meilleure manière de se distinguer »…

Lire la suite