Bonjour les amis
.Samedi votre épicerie Bio éphémère vous propose la tarte au fras de Puisaye nos macarons aux noix, nos sablés et nos fromages chèvre ou brebis faits maison! Sans oublier les asperges sauvages et Nouveauté à Vanneau votre pain au levain cuit également au four à bois…Nous vous recommandons notre pain à l’épeautre, un régal!
Vous commandez votre panier au plus tard JEUDI SOIR (03 86 45 59 80 ou moulinvanneau@wanadoo.fr)
Vous pouvez venir le chercher le mercredi de 14h à 17h ou le samedi de 10h à 12h et 14h à 18h au Moulin de Vanneau! Nous pouvons aussi vous préparer une commande de « dépannage » pour le dimanche.
Les produits :
Œufs de poule , 1€80 les 6
Œufs de canne , 3€60 les 6 
Légumes , blettes, 2,80€, mesclun ( laitues, mizuna, roquette, arroche, ailière.) radis 2,00€ la botte estragon, 1,00€ le bouquet. Asperges sauvages 2,50€/la botte et à partir de mercredi 20 mai, navets 3,50€/kg, épinards 6€/kg, petits pois 8,00€/kg pommes de terre 2,80€ salade 1,20€ pièce oignons 2,80€/kg
Miel d’été 250g – 5€
et …
Tarte au fras (tarte au fromage blanc au choix: de brebis, de vache ou bien de chèvre cuite au four à bois) à servir en entrée ou à l’apéritif (commande uniquement le vendredi 2,00€ la part ou bien 14€ la tarte pour 8 personnes)
Macarons aux noix 0,85€ pièce 10€ les 12 Les sablés 2,70€ les 3
Fromages de la ferme e 2,50€ à 4,00€
Pains au levain cuit au four à bois 6,00€ /kg
Miel AB de Cédric Rosette – toutes fleurs 250g 5€ ou 500g 8€
Jus de pommes de la Ferme du buisson, ou du Clos Rochy 3€10/L
Limonade d’antan 3,10€
Cidre fermier Charlois 3€50 / Blle 75cl
Crémant de Bourgogne bio Felix&Gabin Richoux 14,00€ 75cl
Irancy bio (pinot noir) 2015 12,00€ 75cl
(l’abus d’alcool est dangereux)
Lorsque vous viendrez chercher votre panier à l’épicerie éphémère vous pourrez également nous soutenir en achetant un objet en vannerie! (expo permanente)
Merci pour votre soutien …
Le Moulin de Vanneau
89520 Saints-en Puisaye
03 86 45 59 80
www.moulin-de-vanneau.fr
https://www.facebook.com/pages/Moul..
Vous pourrez ensuite venir le chercher le mercredi de 10h à 12h et de 14h à 17h ou le samedi de 10h à 12h au Moulin de Vanneau
Uniquement le Samedi et le dimanche sur réservation au 03 86 45 59 80:
Fras (tarte au fromage blanc de vache, brebis ou chèvre) cuit au four à bois (8 parts/14€ ou 2€ la part)
Pain au levain cuit au four à bois (farine de blés anciens) – 6€/kg
et …
Miel AB de Cédric Rosette – fleurs 250g 5€ ou 500g 8€
Jus de pommes du Clos Rochy – 3€10/L
Limonade d’antan Bio 75cl – 3€10
Cidre fermier Charlois 3€50 / Blle 75cl
Crémant bio de Bourgogne – 12€
Lorsque vous viendrez chercher votre panier à l’épicerie éphémère vous pourrez également nous soutenir en achetant un objet en vannerie !
Merci pour votre soutien
Le Moulin de Vanneau
89520 Saints-en Puisaye
03 86 45 59 80
www.moulin-de-vanneau.fr
https://www.facebook.com/pages/Moul…
«L’association écomusée de Puisaye au Moulin de Vanneau à Saints en Puisaye (89) a pour objectif la conservation du moulin à eau et du patrimoine qui l’entoure (logis du meunier, four à pain séculaire, outils anciens, machines agricoles…).
L’activité de l’association se veut un témoignage vivant de la vie des paysan depuis les travaux des champs en traction animale (hippomobile) jusqu’à la transformation des produits fermiers : Faire son pain, s’initier à la vannerie, découvrir la flore et la faune de la zone humide.
La ferme pédagogique vise à sensibiliser au respect de l’animal.
Le restaurant est l’application concrète des principes que nous défendons: une agriculture responsable, un approvisionnement local et des pratiques d’élevage respectueuses de l’animal.»
Le Moulin de Vanneau, outre, son côté pédagogique, est aussi ludique…
Nous vous proposons:
Pour une journée comme celle ci par exemple !
10h, Soin et câlins aux animaux, pansage des poneys, nourrissage de la basse cour des chevaux de traits, des vaches, moutons et cochons.
10h30 Visite de la ferme en activité.
11h visite du moulin et atelier de fabrication et cuisson de pain dans le logis ancien du meunier
A partir de 12h et ce, jusqu’à 14h, vous pourrez vous attabler pour déguster nos spécialités. Pendant la période de vacances le veau des «bouchues» est à l’honneur! Amis végétariens, vous serez aussi gâtés
14h00, un petit tour à poney? Vannerie sauvage? Travail de la laine ou confection des fromages de chèvres.
15h30: Promenade nature ou démonstration du travail du bois au banc d’âne, calèche ou poney?
16h30Nourrissage des animaux de la ferme Moulin de Vanneau…
Les dates à retenir en 2020 :
1) La chasse aux œufs de Pâques le dimanche 12 avril
2) La 36 ème fête des Moissons d’antan & d’avenir à Vanneau le dimanche 8 août(programme à venir)
3) La journée de la paresse le samedi 29 août(programme à venir)
4) La Zombie KID’S Race le samedi 24 octobre
Dîner concert de la Saint Valentin au Moulin de Vanneau…
avec la pop toute en douceur de la harpiste Francoeur
«-Vanessa Burel, alias Francoeur, aime quitter la région parisienne pour venir se ressourcer chez elle dans l’Yonne. Nous avons saisit l’opportunité de sa présence «Par cheux nous» pour lui proposer de nous dévoiler ses compositions lors d’une soirée au Moulin de Vanneau le vendredi 14 février…
https://www.youtube.com/watch?v=0wMh0mgUTm4
…Et au menu ce soir là:
Coupe de Crémant & Gougères
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Mesclun sauvage & autres surprises végétales, blinis à la farine de lentilles, mousse de betterave et croustillant de légumes
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Filet mignon (Grenadin) de veau accompagné de fines tranches de potimarron rôties, pommes Dauphines et flan de brocolis noisettes
Pour les végétarien(ne)s le filet mignon est remplacé par un risotto d’avoine aux champignons
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Tatin d’amour, Cœur fondant au chocolat & sa galipette sucrée!
Dîner-concert proposé à 45,00€ par personne
Les plats sont réalisés à partir de la viande issue de notre ferme et accompagnés de légumes de saison issus de notre potager ou de producteurs locaux (AB).
Les vins proposés sont également locaux et biologiques Réservation au 03 86 45 59 80
Votre rendez vous Nature. C’est aussi une table où…
Nous défendons une cuisine régionale généreuse réalisée avec des produits frais, de proximité, provenant de notre ferme pédagogique et d’autres petites fermes locales productrices, de préférence, en agriculture biologique ou biodynamique!
Ici, tout est maison, nos plats sont mijotés au four à bois, four aujourd’hui devenu indissociable de la cuisine que nous proposons, des recettes ancestrales tel que le fras, mais également des créations comme la terrine de lentilles à la coriandre, marbrée de son cœur de fromage de chèvre frais et bien d’autres bonnes surprises. Nous n’oublions surtout pas nos amis végétariens en leur concoctant un véritable « Paradis végétal »
…Pour une journée comme celle ci!
10h, Soin et câlins aux animaux, pansage des poneys, nourrissage de la basse cour des chevaux de traits, des vaches , moutons et cochons.
10h30 Visite de la ferme 
11h Le moulin est actuellement en travaux! il tournera en 2020…
11h30 Atelier de modelage en terre d’argile pour les enfants
A partir de 12h et ce, jusqu’à 14h, vous pourrez vous attabler pour déguster nos spécialités. Pendant la période de vacances le veau des « bouchues » est à l’honneur! Amis végétariens, vous serez aussi gâtés.
14h00 Atelier de fabrication et cuisson de pain dans le logis ancien du meunier, un petit tour à poney? Ou vannerie sauvage!
15h 30: Promenade nature ou démonstration du travail du bois au banc d’âne.
16h 30 Le moulin étant actuellement en travaux, nous vous proposons, en remplacement, un petit tour de calèche enfant accompagnés d’un parent!
16h30 Nourrissage des animaux de la ferme
Les dates à retenir en 2020 :
1) La chasse aux œufs de Pâques le dimanche 12 avril
2) La 36 ème fête des Moissons d’antan à Vanneau le dimanche 8 aout
3) La journée de la paresse le samedi 29 aout
4) La Zombie KID’S Race le samedi 24 octobre
