Le Moulin de Vanneau vous invite…

Bonjour les Ami(e)s,

 » Nous avons fait le choix de vous proposer des produits de très grande qualité à des prix très raisonnables car nous sommes convaincus qu’une bonne alimentation doit être un plaisir pour tous et accessible au plus grand nombre. Bon appétit ! « 

Ce Dimanche 26 mai…

La viande, les œufs, les produits laitiers de chèvre, les herbes aromatiques, le miel et une partie des légumes proviennent de notre ferme, le pain de Cédric (boulanger paysan) ou de la boulangerie Maureille et parfois de notre four à bois;

Les légumineuses, farines et autres légumes proviennent de producteurs bio de la Commune de Saints-en-Puisaye(R. Pivin, S. Puissant)

Les huiles, chocolat et autres produits d’épicerie viennent du Déjeuner sur l’Herbe à Toucy ou de la Biocoop à Auxerre

 

Le Menu Vanneau – 26,00€

 

En entrée :

Le Fras de Puisaye & son mesclun printanier ou

Rillettes de lentilles aux noix & crackers de petit épeautre

Pour suivre : 

Effiloché de Bourguignon confit & légumes rôtis

Filet de truite au four,  gratin Dauphinois & pesto d’orties

Plat végétarien : Risotto de petit épeautre, œuf poché & pesto d’orties

Dégustation de nos fromages fermiers

Les desserts 

Petit fondant au chocolat &/ou

Tarte à la Rhubarbe meringuée

Menus

22,00€ ( entrée plat ou plat dessert)

26,00€ ( entrée plat dessert)

29,00€ ( entrée, plat, dégustation de fromages et dessert)

ou

Assiette composée végétarienne ou mixte de 15,00 à 18,00€

Menu enfant:jus de pommes

entrées et plats dans le menu

dessert au choix

12,50€

Le Moulin de Vanneau, ferme pédagogique et auberge, aura le plaisir de vous accueillir tous les week-end de 10h à 17h et durant les vacances scolaires du Mercredi au Dimanche

                                                                 

Le samedi 18 mai, Dîner concert !
Laissez vous tenter par ce dîner concocté par Flo et accompagné sous les étoiles par notre équilibriste du Piano. De Barbara à Oscar Peterson en passant par Louis Amstrong et bien d’autres.

Reservations : tel : 03 86 45 59 80

P.A.F : 38,00€ apéritif offert Rendez vous le samedi 18 mai 19h!

L’auberge sera ouverte tous les midis les week-end et le soir du 18 mai pour un Dîner concert au piano (réservations 03 86 45 59 80)

 

 

 

 

 

 

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Pâques au Moulin de Vanneau!!!

Joyeux Printemps au Moulin de Vanneau les Ami(e)s !!! Fantastique&Insolite chasse aux œufs dimanche à 15h. Chasse aux œufs pour les 3/6 ans dans un endroit féerique, les bambins accompagnés de personnages fantastiques, chercheront leurs chocolats. Pour les 6/12 ans, prédictions, énigmes et jeux de piste pour acceder au trésor chocolaté guidés par des animateurs loufoques. Puis un gouter crepes vous sera proposé avec boissons chaudes ou foides et vous pourrez également aller à la découverte des animaux de la ferme. Une belle journée en famille… P.A.F 7€ adultes et 5€ enfants pour la journée complète et 5€ adulte et 3€ enfant pour la chasse aux œufs uniquement. A partager sans modération, s’il vous plait (comme le chocolat) 🙂

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Les animations par l’image…

 

 

 


(Les animations et horaires sont susceptibles d’être modifiés compte tenu des conditions météorologiques renseignements 03 86 45 59 80)


 

tel: 03 86 45 59 80

 Un exemple de  menu à la ferme..    Le jambon fumé de la ferme et le toast de fromage de chèvre chaud 6,00€

L’œuf en Meurette                                                  6,00€

***

Gigot d’agneau « Broutard » confit au four à bois                 14,00€

Le jambon braisé à la moutarde                                             14,00€

Le Paradis végétal: Risotto d’orge aux rosé des prés et châtaignes, falafel de légumes de saison et la crème de sésame                                               12,00€

***

L’assiette de fromages de Vanneau                           5,00€

***

La tarte Tatin                                                                   5,00€

Le macaron aux noix                                                      6,00€

Le moelleux au chocolat                                                5,00€

 

Menu enfant « Appétit d’oiseau » 8,50€ et « Bon gastronome » 12,50€

Places limitées, réservations indispensables  au 03 86 45 59 80

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Biovenue à table!

Nous défendons une cuisine régionale généreuse réalisée avec des produits de la ferme de Vanneau.

Ici, tout est maison, nos plats sont mijotés au four à bois, four aujourd’hui devenu indissociable de la cuisine que nous proposons;Confits de canards, grillades ou des recettes ancestrales tel que le fras, mais également des créations comme la terrine de lentilles marbrée de son cœur de fromage de chèvre frais et bien d’autres bonnes surprises. Nous n’oublions surtout pas nos amis végétariens en leur concoctant un véritable « Paradis végétale »

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Où l’art se « fond » à la nature…

Au détour du réservoir au ‪#‎moulindevanneau‬, vous pourrez découvrir dès samedi prochain, certaines œuvres et autres bêtes « ferraillées » de…

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Gary Ramirez sculpteur: « – Aujourd’hui,  j’ai repris gout à ce que dans mon enfance était une passion ; la sculpture , découvrant des nouveaux horizons , le métal, la pierre, le bois, la résine et bien d’autres matériaux , m’entourent et s’offrent à mon imagination pour créer des personnages et des bêtes ferraillées , entouré de tout ce petit monde , je m’amuse comme un enfant et c’est un grand bonheur. »

Si le cœur vous en dit, nous le partagerons avec vous, ce bonheur, au Moulin de Vanneau, d’une exposition éphémère dans un écrin de verdure séculaire…

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Le Moulin de Vanneau recrute…

Soutien à l’Écomusée et ferme pédagogique
Où ?
Yonne (Bourgogne), Saints-en-Puisaye, possibilité de logement à étudier.
Quoi ?
Au sein de l’écomusée et ferme pédagogique « Le Moulin de Vanneau », les volontaires
contribuent à perpétuer le lien intergénérationnel et ville/campagne à travers la sauvegarde et la
mise en valeur de ce conservatoire de la mémoire paysanne. Ferme et musée, il est un lieu de vie
au quotidien pour ses conservateurs et les animaux qui l’animent.
Dans ce cadre de vie, les volontaires seront formés par l’équipe afin d’inscrire leur action dans les
différents champs d’activité de la ferme et de l’Écomusée :
Connaissance et soins des animaux,
visites pédagogiques scolaires et grand public (+ de 12000 visiteurs en 2015), ateliers et loisirs
nature.
Le moulin à eau : conservation du seul moulin encore en fonctionnement dans l’Yonne,
connaissance du fonctionnement et mécanismes, visites
Les musées : entretiens et mise en valeurs des machines et outils anciens en lien avec l’histoire
paysanne, animation du logis ancien du meunier (fabrication de pain dans le four à bois…)
Les cultures : mise en valeur du verger conservatoire, fête des moissons à l’ancienne (août)
En fil rouge, le site et ses conservateurs véhiculent des valeurs de transmission de l’histoire par le
patrimoine, du vivre ensemble, du « bien mangé », du respect de la nature et de ses résidents.
Quand ?
Début de mission début juillet, 6à8 mois, 24 h de mission hebdomadaires
Quelle thématique ?
Environnement, culture et loisirs, éducation pour tous, patrimoine
Combien de mission ?
2 missions
Quel organisme ?
Contrat avec la Ligue de l’enseignement 57 Avenue des Clairions 89000 Auxerre
Structure de mission : Le Moulin de Vanneau
Cécile Chatelain, référente service civique
03 86 51 32 35 / 06 80 15 25 82/ cchatelain@laliguebourgogne.org

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